Preparação

• Coloca-se os 3l de água ao lume com as cabeças e as espinhas do Robalo, q.b. de sal e deixa-se ferver durante 10 minutos. Côa-se o caldo e reserva-se.
• Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o funcho, o gengibre, o alho, o pimento vermelho e o tomate, tudo cortado em bocados pequenos e deixa-se cozinhar por 10 minutos.
• Junta-se o vinho branco, mexe-se bem e deixa-se refogar mais um bocado.
• Junta-se o caldo onde cozeu o peixe e ferve mais 20min.
• No fim, tempera-se com sal, pimenta e piri-piri. Tritura-se bem com a varinha mágica e passa-se por um passador chinês.
• Retira-se um pouco do caldo da sopa e cozem-se os lombinhos de robalo em separado. Cozem-se as massinhas também à parte.
• Divide-se a massa pelos pratos de sopa, junta-se o caldo a ferver e por fim, coloca-se em cada prato 1 lombinho de robalo. Enfeita-se com coentros e cebolinho fresco.

Diverte-te.