Preparação

• Numa panela com água, temperada de sal, cozer o peixe durante 15 minutos.
• Retirar o peixe do caldo, limpá-lo de peles e espinhas. Reservar o peixe e o caldo para a confeção da sopa.
• Entretanto, num tacho deitar o azeite juntamente com as cebolas e os alhos picados, deixar refogar alguns minutos. Acrescentar o concentrado de tomate e a malagueta, envolver e deixar cozinhar alguns minutos. Regar com o vinho branco e deixar evaporar ligeiramente.
• Adicionar meio pimento cortado em cubos e as folhas de louro, deixar cozinhar mais uns minutos e acrescentar um pouco do caldo do peixe se necessário.
• De seguida, adicionar as batatas e as cenouras cortadas em cubos, acrescentar mais um pouco do caldo de peixe e deixar cozinhar cerca de cinco a dez minutos em lume brando.
• Adicionar mais caldo de peixe, deixar levantar fervura e juntar a massa Cotovelinhos e deixar cozinhar cerca de oito a dez minutos em lume brando.
• A seguir, acrescentar o miolo de camarão, o peixe reservado em lascas e as amêijoas, deixar cozinhar mais cinco a dez minutos até as amêijoas abrirem as conchas e a sopa apurar.
• Retificar os temperos e retirar o louro. Servir a sopa polvilhada com coentros picados.

Diverte-te.