Preparação

• Descascar o feijão e levá-lo ao lume coberto com água fria juntamente com o presunto cortado em cubos grossos, as cenouras às rodelas, o aipo cortado em tirinhas e os alhos. Levar a panela ao lume médio e deixar cozer, coberto, durante cerca de 1 hora e meia até que os feijões estejam cozidos. Retirar metade dos feijões e passá-los pelo passe-vite, juntar o puré assim obtido na panela, temperar de sal e misturar bem.
• Cozer as massas em água a ferver temperada de sal durante 3 minutos. Escorrer e juntar ao conteúdo da panela. Levar novamente ao lume durante cerca de 5 minutos.
• Entretanto, picar algumas folhas do aipo e misturar com o azeite. Na altura de servir, deitar o preparado numa taça, regar com o azeite perfumado e acompanhar com parmesão ralado.

Diverte-te.