Preparação

• 1. Cozer as conchas seguindo as indicações da embalagem (mas cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado), em a água a ferver temperada com sal.
• 2. Depois de cozidas, escorrer as conchas, regar com duas colheres de sopa de azeite e colocá-los num recipiente largo para arrefecer ao ar ou no frigorífico, por 15 a 20 minutos.
• 3. Numa taça juntar as conchas com o salmão previamente grelhado, já frio, e lascado, o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa cortada em meias luas, o bolbo de funcho cortado finamente e as folhas de agrião.
• 4. Numa taça juntar os iogurtes com o dente de alho espremido, a rama de funcho picada, sal e pimenta preta a gosto.
• 5. Servir a salada regada com o molho.
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