Preparação

• Cozer a couve-flor em água a ferver temperada de sal durante 5 minutos, acrescentar as ervilhas e manter a cozedura durante mais 3 a 4 minutos.
• Preparar os cogumelos e cortá-los em lamelas grossas.
• Derreter a manteiga numa panela, juntar as cebolas picadas e deixar dourar levemente. Juntar o bacon cortado em quadrados muito miúdos e deixar saltear brevemente. Juntar as cenouras cortadas em rodelas finas, as curgetes também em rodelas e, finalmente os cogumelos. Deixar estufar e acrescentar depois a couve-flor com as ervilhas.
• Entretanto, preparar o molho da seguinte forma. Numa panela pequena, aquecer o caldo de galinha e adicionar-lhe as natas. Juntar depois o queijo desfeito e mexer constantemente até o queijo estar completamente derretido e o molho levemente espesso.
• Cozer a massa “al dente” e escorrer bem. Deitar o molho de queijo sobre os legumes, envolver bem e aquecer durante 3 minutos. Na altura de servir, adicionar a massa cozida e polvilhar com manjericão ou outra erva aromática a seu gosto.
• Nota: este prato é particularmente saboroso quando são utilizados legumes frescos. Podendo substituir alguns dos indicados por outros disponíveis, tais como favas, alcachofras, espargos verdes etc.

Diverte-te.