Preparação

• Começar por preparar os legumes. Cortar depois as cenouras em tiras finas. Lavar, enxaguar e cortar as curgetes em rodelas, mantendo-lhes a casca.
• Lavar o aipo, reservar as folhas para decoração e, depois de lhe retirar todos os filamentos, picar o restante. Descascar as cebolas.
• Cortar a parte dura dos espargos e parti-los em três. Cozer depois os legumes separadamente em água temperada com sal.
• Cozer depois a massa “al dente”, escorrer e misturar com os legumes. Temperar com azeite e sumo de limão. Servir quente, polvilhado com queijo ralado, ou frio como uma salada.
• Decorar com as folhas de aipo.

Diverte-te.