Preparação

• 1. Cozer as ervilhas em água temperada com sal e escorrer.
• 2. Colocar uma frigideira ao lume com o bacon cortado em cubo e os dentes de alho espremidos. Deixar frigir um pouco.
• 3. Cortar a curgete em pequenas tiras com a ajuda de uma mandolina. Adicionar a curgete cortada ao bacon. Cozinhar durante dois minutos.
• 4. Juntar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
• 5. Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem. Depois de cozida, escorrer e colocar numa taça.
• 6. Misturar o mascarpone com a água de cozedura da massa. Temperar com uma pitada de noz-moscada. Mexer e regar a massa com este molho.
• 7. Adicionar à massa a curgete e as ervilhas com o bacon. Mexer. Se necessário retificar os temperos.
• 8. Polvilhar a massa com o queijo parmesão e a salsa picada.
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