Preparação

• Pique a cebola e os alhos. Adicione ao azeite previamente aquecido e deixe alourar levemente. Acrescente o tomate bem desfeito e a salsa picada. Deixe cozinhar durante 20 minutos sobre lume muito brando.
• Entretanto, escorra as anchovas e guarde o respetivo óleo. Reserve 4 anchovas para guarnecer depois os pratos e pique as restantes.
• Acrescente ao molho de tomate e regue com um pouco do óleo (a quantidade depende de querer o molho com um sabor mais ou menos intenso). Retifique o tempero de sal e pimenta, deixe cozinhar durante mais 10 minutos e apague o lume.
• Junte então as alcaparras bem escorridas. Mantenha este molho quente.
• Coza depois a massa al dente, escorra, e junte ao molho.
• Decore com os filetes de anchova, polvilhe com queijo ralado e sirva de imediato.

Diverte-te.