Preparação

• Cortar as Beringelas em rodelas grossas, coloca-las num pano de cozinha e polvilhar com sal.
• Aquecer o forno. Dispor as rodelas de Beringelas num tabuleiro, pincelar com óleo e vai ao forno até amolecerem dos dois lados.
• Cortar o queijo em fatias finas.
• Numa panela aquecer o leite, e noutra derreter a manteiga com a farinha, e quando estiver uma massa homogénea deitar o leite, mexer sempre até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver durante 3 minutos. Retirar do lume e misturar ¾ do queijo Parmesão.
• Cozer as placas de Lasanha em água fervente, sal e um fio de azeite. Entretanto untar um tabuleiro. Depois de cozida a Lasanha escorrer e cobrir o fundo do tabuleiro onde já se encontra o queijo. A seguir colocar uma camada da Beringela, seguida de metade do molho de tomate, seguindo-se outra camada de massa e outra de beringela e assim sucessivamente. Finalizar com uma camada de Lasanha e o resto de molho e polvilhar com o queijo Parmesão.
• Vai ao forno uns 35 minutos. Servir quente e ainda a borbulhar.

Diverte-te.