Preparação

• Coza a massa “al dente”, como habitualmente e escorra-a.
• Deite na cataplana a cebola picada, os alhos esmagados, as rodelas de chouriço, os pimentos partidos aos quartos, o tomate bem escorrido e picado grosseiramente, os camarões descascados, o vinho branco, o azeite e metade do molho de coentros ou salsa.
• Lave as postas de tamboril, tempere com um pouco de sal e coloque-as por cima na cataplana.
• Feche bem e leve a lume forte primeiro e depois a lume brando, para cozinhar lentamente todos os ingredientes (cerca de 20 minutos).
• Numa tigela, bata as gemas de ovo com as natas e o sumo de 1 limão.
• Quando estiverem bem ligadas, junte a outra metade do molho de cheiros picado.
• Quando a cataplana estiver pronta, abra-a rapidamente e retire um pouco do caldo para misturar nas gemas.
• Mexa bem, deite na cataplana, feche-a rapidamente, sacuda-a e espere uns minutos até que os ovos cozam com o calor.
• Misture a massa cozida com o conteúdo da cataplana, enfeitando com os camarões grandes cozidos e polvilhe com os coentros.
• Feche a cataplana e leve ao lume durante uns segundos.

Diverte-te.