Preparação

• Pique a cebola e leve-a a alourar levemente com um pouco de manteiga.
• Junte os cogumelos laminados e deixe cozer.
• Polvilhe com o alho picado, tempere de sal e pimenta e acrescente as azeitonas partidas aos bocadinhos.
• Parte o fiambre ou os restos de carne em pedacinhos e misture com o preparado anterior.
• Bata as gemas de ovos com o concentrado de tomate e o queijo ralado.
• Entretanto, coza o macarronete em bastante água temperada de sal durante 8 minutos.
• Passe por água fria, escorra bem e acrescente um pouco mais de manteiga derretida.
• Misture bem o macarronete com o preparado do fiambre e depois os ovos batidos, e acrescente as claras em castelo.
• Retifique o tempero e deite numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve ao forno a cozer, até estar firme.
• Deixe arrefecer um pouco e desenforme, servindo acompanhado com um molho de tomate bem perfumado ou molho branco, e queijo ralado.

Diverte-te.