Preparação

• Cozer a massa “al dente”, como habitualmente, e escorrer.
• Deitar na cataplana a cebola picada, os alhos esmagados, as rodelas de chouriço, os pimentos partidos aos quartos, o tomate bem escorrido e picado grosseiramente, os camarões descascados, o vinho branco, o azeite e metade do molho de coentros ou salsa.
• Cortar o tamboril às postas, lavá-las e temperá-las com um pouco de sal e colocá-las por cima na cataplana. Fechá-la bem e levar a lume forte primeiro e depois a lume brando, para cozinhar lentamente todos os ingredientes (cerca de 20 minutos).
• Numa tigela, bater as gemas de ovos com as natas e o sumo de 1 limão. Quando estiverem bem ligadas, juntar a outra metade do molho de cheiros picado.
• Quando a cataplana estiver pronta, abri-la rapidamente e retirar um pouco do caldo para misturar nas gemas. Mexer bem, deitar na cataplana, fechá-la rapidamente, sacudir e esperar uns minutos até que os ovos cozam com o calor. Misturar a massa cozida com o conteúdo da cataplana, enfeitando com os camarões grandes cozidos e polvilhar com os coentros. Fechar a cataplana e levar ao lume durante uns segundos.

Diverte-te.