Preparação

• Leve o leite ao lume com a manteiga, a canela, a casca de limão e a baunilha.
• Quando ferver, junte a aletria partida e deixe cozinhar durante 3 minutos. Depois junte o açúcar e deixa ferver durante mais 1 minuto.
• Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Numa tigela, mexa bem as gemas e misture-as com a aletria.
• Leve novamente ao lume mais um pouco para prender sem deixar ferver. Retire do lume e junte as nozes picadas.
• Deixe arrefecer, enquanto se fazem as folhas dos crepes.
• Preparação dos Crepes
• Numa tigela bata os ovos com as farinhas e vá juntando o leite até ficar um creme homogéneo.
• Derreta a manteiga e incorpore.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com diâmetro de 20 a 22 cm. Vá deitando o creme às colheradas e cozinhe. Vire e volte a cozinhar.
• Repita até gastar todo o preparado.
• Recheie os crepes com a aletria e coloque-os numa travessa de serviço. Reserve.
• Na hora de servir leve os crepes a aquecer um pouco (pode ser no micro-ondas), regue-os com o toffee de caramelo e salpique-os com flor de sal. Se desejar, pode acrescentar mais nozes picadas.
• Preparação do toffee
• Leve as natas e a manteiga num tacho pequeno ao lume até ferver. Retire.
• Noutro tacho médio, leve o açúcar ao lume a derreter. Quando estiver derretido, junte a mistura de natas e manteiga. Deixe apurar um pouco.

Diverte-te.