De seguida, ferva 4 porções de agua com sal e hortelã (1 porção igual a 60 gr de Couscous Milaneza) e, numa taça, junte a 4 porções de Couscous Milaneza. Regue com um fio de azeite e misture.
Tape, deixe repousar e crescer durante 3 minutos. Mexa com um garfo até os grãos estarem soltos e homogéneos.
Numa frigideira, pincele a superfície com azeite e salteie os legumes. Comece pelos vegetais crus, acrescentando posteriormente os legumes cozidos.
Misture os legumes na tigela com o Couscous Milaneza já confecionado.
À parte, misture numa tigela um pouco de azeite com as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta moída na hora.
Junte este molho ao Couscous Milaneza e sirva.
Este prato pode ser servido frio ou quente, conforme o gosto.
