Preparação

• Coza a massa em abundante água temperada de sal, escorra e mantenha quente.
• Aqueça o azeite e junte os tomates secos picados e os alhos.
• Deixe cozinhar apenas durante 2 a 3 minutos e acrescente os tomates cereja.
• Mexa cuidadosa mas constantemente, durante 1 minuto, com uma colher de pau, para que os tomates vão rodando, ficando envolvidos na gordura mas absolutamente inteiros.
• Adicione a massa, o manjericão picado e pimenta moída na ocasião. Misture tudo e adicione depois a mozzarella.
• Leve ao lume apenas para aquecer mas retire do lume antes que o queijo comece a derreter.
• Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado.
• *Pode secar o tomate, cortado ao meio, ao sol durante o verão, ou no forno aquecido a 50ºC, durante 4 a 5 horas. Guarde em boiões, podendo cobrir com azeite.
• No entanto, é já possível encontrar tomates secos nalguns espaços comerciais.

Diverte-te.