Preparação

• Leve uma panela ao lume com bastante água temperada de sal, junte 1 colher de óleo e, quando levantar fervura, adicione a massa, deixando-a cozer durante 12 minutos. Escorra e passe por água fria. Reserve.
• Pique muito bem a cebola e leve-a a lume brando juntamente com a manteiga.
• Acrescente o alho e o aipo picados e a cenoura ralada. Deixe estufar lentamente e junte os espinafres picados.
• Polvilhe com a farinha e deite depois um pouco de leite para obter um creme não demasiado líquido no qual acrescentará o queijo desfeito com um garfo.
• Tempere de sal, pimenta e noz-moscada, podendo, se quiser, juntar umas colheres de natas.
• Forre o fundo de um tabuleiro pírex com uma camada de molho de tomate muito bem temperado.
• Recheie as conchas com o creme de espinafres e disponha-as sobre o molho.
• Polvilhe abundantemente com queijo parmesão ralado ou em lamelas e leve ao forno para gratinar muito ligeiramente.

Diverte-te.