Preparação

• Retire a pele das salsichas e faça pequenas bolas.
• Num sauté, colocar um fio de azeite e aloure a salsicha e o bacon.
• Coza a massa num tacho com água a ferver, com sal e um fio de azeite até ficar al dente.
• Escorra a massa e reserve uma chávena de café da água sua cozedura.
• Numa tigela bata bem as gemas com a nata. Tempere.
• No sauté, adicione a massa e regue com a mistura de gema e nata e a chávena de água de cozer a massa e envolva tudo em lume brando para a gema cozer lentamente, mas manter-se cremosa.
• Retificar temperos.
• No prato finalize com um pouco de parmesão ralado e a salsa picada.
• Fonte: Chef Rui Paula

Diverte-te.