Preparação

• Cortar as curgetes em juliana comprida e muito fina, como se fossem fios.
• Temperar com flor de sal, raspa de limão e um fio de azeite de modo a que os legumes não absorvam muito azeite, deixando ficar a marinar.
• Saltear em azeite bem quente, aromatizado com o alho, as lulas cortadas em tiras muito curtas, até ficarem coradas e crocantes.
• Escorrer e lavar bem o milho cozido e salteá-lo também com pouco azeite para reativar o aroma.
• Cozer em água salgada a ferver os mini laços, de acordo com as instruções da embalagem.
• Depois de cozidos, salteá-los com as lulas.
• Juntar o milho e as curgetes (devido à marinada deverão parecer quase cozidas).
• Finalizar a salada com o azeite emulsionado entretanto obtido triturando com uma varinha elétrica e um copo alto, as folhas do agrião com azeite q.b. até obter um composto ligeiramente cremoso.

Diverte-te.