Minestrone
Fácil
• 40min
• 4 pessoas
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 2 cenouras
- 390g tomate
- 1/2 chávena feijão verde pequeno
- 1 courgette média
- 300g feijão branco cozido
- 1/3 chávena massa Cotovelos
- 1 chávena espinafres
- 4 chávenas de água
- 1 folha de louro
- Salsa a gosto
- Sal q.b.
- Azeite q.b
Preparação
- Começar por preparar os vegetais, cortando a courgette e as cenouras em pedaços. Colocar um pouco de azeite num tacho e refogar a cebola durante cerca de 3 minutos. Acrescentar as cenouras, o tomate em pedaços e o louro. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
- Adicionar o feijão, a courgette, a massa e o feijão verde. Temperar com um pouco de sal e junta a água. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Juntar os espinafres e cozinhar cerca de 1 a 2 minutos. Retirar a folha de louro e servir com salsa ou outra erva aromática a gosto.
Diverte-te.
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