Preparação

• Coza o mezze maniche em água abundante a ferver com sal de acordo com o tempo indicado na embalagem.
• Aqueça o azeite num tachinho com o dente de alho esmagado e dois pés de manjericão. Junte a polpa de tomate, sal e a pimenta, misture e deixe cozinhar em lume médio/baixo durante 5 minutos.
• Coloque numa taça a ricota, o alho em pó, sal, pimenta, a raspa de limão e os espinafres e o restante manjericão picados. Misture tudo com uma colher. Recheie, cuidadosamente, cada massa com a mistura de ricota.
• Cubra o fundo de um prato ou travessa com a polpa de tomate e disponha por cima as massas recheadas. Regue com um fio de azeite, decore com folhas de manjericão e sirva.
• Se preferir, polvilhe a massa com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até gratinar.

Diverte-te.