Preparação

• Tempere os filetes de sardinha com uma pitada de sal. Numa frigideira, aqueça um fio azeite e frite os filetes de sardinha dos dois lados. Reserve os filetes de sardinha e o azeite na frigideira.
• Numa panela com água a ferver temperada com sal, coloque o esparguete picante Milaneza e coza durante 7 a 9 minutos. Escorra, coloque um pouco de azeite para não pegar e reserve.
• No azeite das sardinhas, coloque a broa em pedacinhos pequenos, o alho picado e metade dos coentros picados e deixe alourar mexendo sempre. Junte o esparguete e envolva tudo.
• Sirva o esparguete colocando por cima os filetes de sardinha. Salpique com os restantes coentros frescos.
• Receita de Cristina Vaz | 

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