Cuscus em caldo de bivalves
Fácil
• 40min
• 4 pessoas
Ingredientes
- 100g de Pérolas Cuscus
- 250g de Amêijoas
- 250g de Berbigão
- 100g de Cebola picada
- 100g de Cebola em cubos
- 2 dentes de Alho picado
- 100g de Tomate em cubos
- 100g de Tomate em gomos
- 80g de Pimentos vermelhos em cubos
- 100g de Bolbo de aipo em cubos
- 100g Cenoura em cubos
- 0,5 dl de Azeite virgem extra
- 1,5 dl de Vinho branco
- Caldo de peixe q.b.
- 1 folha de Louro
- Poejos em folha q.b.
- Pimenta da Jamaica q.b.
- Sal marinho tradicional q.b.
Preparação
- Coza as Pérolas Cuscus num pouco de caldo de peixe.
- À parte, numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de caldo de peixe, abra os bivalves.
- Retire o miolo e reserve com o caldo.
- Aloure o alho, a cebola, os pimentos e o tomate em gomos, no restante azeite.
- Junte o caldo de peixe e deixe ferver.
- Triture o preparado e retifique os temperos.
- Leve de novo ao lume, adicione o bolbo de aipo, a cenoura, o tomate em cubos e deixe cozer.
- Por fim, adicione a cebola em cubos e deixe ferver mais 2 minutos.
- Junte as Pérolas Cuscus e adicione os bivalves e o caldo.
- No final, perfume com poejos e sirva em prato fundo.
Diverte-te.
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