Preparação

• Leve ao lume a água e o caldo de galinha, tempere de sal.
• Lave e limpe o frango, retire-lhe toda a gordura, e deite-o no caldo a ferver.
• Prove e retifique o sal. Quando estiver cozido, retire o frango da panela e reserve-o.
• Deite a massa no caldo, mexa bem e deixe cozer.
• Retire um pouco do caldo (1 chávena) e, logo que esteja pouco quente, misture com as gemas, batidas com o sumo de limão.
• Deite lentamente no caldo, sem parar de mexer e não deixando ferver.
• Desfie o frango, sem a pele, pique os miúdos e deite tudo no caldo.
• Sirva numa terrina ou nos pratos enfeitados com raminhos de hortelã.

Diverte-te.