HomeReceitasRolitos molde de bronze com molho de abóbora e legumes grelhados
Rolitos molde de bronze com molho de abóbora e legumes grelhados
Fácil
• 40min
• 4 pessoas
Ingredientes
250g Rolitos Molde de Bronze
1 cebola
300g abóbora
1 cenoura
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de caril em pó
1 1/2 chávena de caldo de legumes
¼ chávena de leite de coco
1 curgete em rodelas
1 pimento vermelho em rodelas
1 beringela em rodelas
1 tomate grande em rodelas
Manjericão q.b.
Preparação
Colocar num tabuleiro de forno a cebola cortada em quartos, a abóbora em cubinhos e a cenoura em pedaços. Temperar com sal a gosto, um fio generoso de azeite, o tomilho e o caril. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC até os legumes estarem bem tenros. Retirar e colocar a mistura num liquidificador. Adicionar o caldo de legumes e o leite de coco e bater tudo até obter um molho cremoso. Reservar.
Grelhar os restantes legumes cortados em rodelas com uma pitada de sal.
Entretanto, cozer a massa segundo as instruções da embalagem em água abundante temperada, por 6 minutos. Escorrer.
Envolver a massa no molho de abóbora e juntar os legumes grelhados. Polvilhar com manjericão a gosto.
