Preparação

• Preparação do molho
• Refogue a cebola em azeite durante 2 minutos em lume brando;
• Junte a cenoura e o alho e deixe cozinhar mais 2 minutos mexendo sempre;
• Retire a pele ao tomate e corte em cubinhos, junte ao preparado anterior e deixe cozinhar mais 10 minutos, adicionando também água a ferver;
• Triture tudo e junte então os pimentos cortados em tiras e deixe cozinhar mais 5 minutos;
• Tempere com sal e pimenta. No final adicione a salsa picada.
• Preparação
• Numa tigela faça a mistura do sal juntando as claras, as sementes de funcho e as raspas de limão. Reserve;
• Aromatize o peixe, introduzindo na sua barriga algumas rodelas de limão e coentros q.b.;
• Num tabuleiro de forno, coloque uma folha de papel vegetal. Em cima, faça uma cama de sal e disponha o peixe, tapando-o bem com a restante mistura do sal;
• Leve ao forno quente a 180 graus durante 25 minutos por cada quilo de peixe;
• Entretanto coza os Rolitos de acordo com as instruções da embalagem;
• Comece por partir a crosta de sal junto a barriga do peixe, sempre em linha horizontal para depois abrir uma tampa;
• Retire a crosta do sal e a pele. Prepare lascas do peixe sem espinhas e siva por cima da massa com molho de cataplana.

Diverte-te.